La trucha arcoíris es una especie de pez de agua dulce de la familia del salmón. Es originaria de la costa oeste de Norteamérica, desde Alaska hasta California. La trucha arco iris es un pez de caza muy popular, y también se cría comercialmente como alimento.
La carne de la trucha arco iris es rosa o roja, y se considera bastante deliciosa. Los peces suelen ser de colores brillantes, con el lomo oscuro y los lados plateados. Reciben su nombre por los colores de su piel, que pueden ir del amarillo al verde y al azul.
Las truchas arco iris son relativamente fáciles de pescar y constituyen un excelente plato de mesa. Así que la próxima vez que salgas a pescar, no pierdas de vista a esta hermosa criatura.